O Programa Opção Vegana é uma iniciativa da SVB, em parceria com a Humane Society International (HSI) que visa auxiliar gratuitamente estabelecimentos de segmento de alimentação a incluírem opções de refeições sem carne, leite, ovos e outros ingredientes de origem animal no cardápio.

Nesta cartilha, buscamos apresentar a simplicidade e a riqueza da cozinha vegana, orientando profissionais do ramo alimentício na elaboração de pratos tão gostosos, fartos  e bem apresentados quanto os pratos onívoros, com ingredientes já utilizados no seu cotidiano e que sigam a tendência do seu restaurante.